Die besten Metzgereien in New York

New York ist eine Stadt, die für ihre kulinarische Vielfalt bekannt ist. Von Pizza über Bagels bis hin zu Dim Sum gibt es hier für jeden Geschmack etwas. Aber was ist mit Fleischliebhabern? Wo können sie die besten Steaks, Burger, Würste oder BBQ finden? Zum Glück gibt es in New York auch einige hervorragende Metzgereien, die qualitativ hochwertiges Fleisch von lokalen Bauernhöfen anbieten. Ob Sie nun ein saftiges Ribeye, eine hausgemachte Bratwurst oder ein exotisches Wildfleisch suchen, hier sind einige der besten Metzgereien in New York, die Sie besuchen sollten.

- Honest Chops Butchery: Eine humane und biologische Metzgerei in NYC. Sie sind spezialisiert auf handgeschnittene Stücke von halal Hühnchen, Rindfleisch und Lammfleisch. Sie bieten auch frische Milch und Eier von Bauernhöfen, leckere Brote von Hot Bread Kitchen, hausgemachtes Chili und handgefüllte Würste an. Die Mitinhaber Mark und Tim Forrester haben gemeinsam gelernt, wie man in das Geschäft einsteigt (letzterer gab eine Karriere in der Finanzbranche auf, um seiner Leidenschaft zu folgen). Erwarten Sie hier die höchste Qualität an Schweine-, Rind-, Lamm- und Hühnerfleisch. Adresse: 319 E 9th St, New York, NY, 10003

- O Ottomanelli & Sons Meat Market: Eine italienische Metzgerei mit einem funky altmodischen Flair, die Steaks, hausgemachte Würste und Wildfleisch verkauft. Sie sind seit 1900 im Geschäft und haben eine treue Kundschaft von Prominenten wie Robert De Niro, Al Pacino und Martin Scorsese. Sie sind bekannt für ihre Trockenreifung von Rindfleisch, die dem Fleisch einen intensiveren Geschmack und eine zartere Textur verleiht. Sie können auch spezielle Bestellungen für exotische Fleischsorten wie Krokodil, Strauß oder Känguru aufgeben. Adresse: 285 Bleecker St, New York, NY, 10014

- The Meat Hook: Diese Metzgerei bringt ganze Tiere von kleinen lokalen Bauernhöfen ein und ist dafür bekannt, neue Schnitte einzuführen, die sie bei ihrer Recherche, ihren Reisen und ihren Besuchen von internationalen Metzgern gelernt haben. Die Würste reichen von Rotwein und Rosmarin bis zur Cougar-Wurst (Schweinefleisch, Speck, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, brauner Zucker, Pfefferflocken). Sie können auch den geschlechtsspezifischen Man Steak finden - ein Flintstonianisches Knochen-in-Sirloin-Schnitt zwei Zoll dick. Adresse: 397 Graham Ave., Williamsburg; 718-609-9300

- Lobel’s Prime Meats: Die renommierte Metzgerei bedient die obere Schicht seit sechs Jahrzehnten und lockt Prominente wie Whoopi Goldberg, Calvin Klein und Harrison Ford mit ihren teuren Steaks an. Sie sind eine Familie von fünf Generationen von Metzgern, die ihr Handwerk perfektioniert haben. Sie bieten nur USDA Prime Rindfleisch an, das mindestens vier Wochen lang trocken gereift wird. Sie können auch online bestellen und sich Ihr Fleisch nach Hause liefern lassen. Adresse: 1096 Madison Ave., Upper East Side; 212-737-1372

- Japan Premium Beef: Diese Boutique-Metzgerei in Noho ist auf fast unmöglich zu findendes japanisches Rindfleisch in New York spezialisiert. Die Wände sind mit Graffiti und Wandmalereien bedeckt. (Nebenan ist 57 Great Jones, Basquiats letztes Studio.) Im Inneren ist alles makellos. In der Fleischtheke sind ordentliche Fleischstücke so marmoriert mit Fett, dass sie schneebedeckt erscheinen. Eröffnet im Jahr 2009, bietet der Laden importiertes japanisches A5 Miyazaki Wagyu und Washugyu an, eine Kreuzung aus japanischem Black Wagyu und amerikanischem Angus aus Oregon. Adresse: 59 Great Jones St.; 212-260-2333

Wenn Sie also das nächste Mal Lust auf ein gutes Stück Fleisch haben, besuchen Sie eine dieser Metzgereien in New York und lassen Sie sich von den Experten beraten. Sie werden nicht enttäuscht sein!